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[연예뉴스]아이처럼 신난 장윤정…이연복도 인정한 고추잡채 비법은?('알토란')

온카뱅크관리자

2026-04-05 18:08:25

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> 봄나물 집밥부터 비법 들어간 고추잡채까지 
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 (MHN 진병훈 기자) 미스코리아 진 출신의 방송인 장윤정이 중식의 대가 이연복에게 요리 실력을 인정받았다.
 5일 방송된 MBN 예능 '알토란' 587회에서는 장윤정만이 개발한 고추잡채가 공개됐다. 장윤정은 공개에 앞서 "미국에 있을 때 아이들이 좋아했는데, 사실 공개하기 싫었던 이유가 달인 이연복 님이 이미 고추잡채 요리를 보여주셨다"라고 밝혔다.
 장윤정만의 비법은 바로 할라페뇨였다. 미국에는 청양고추가 없다 보니 매운맛을 책임질 할라페뇨로 대체한 셈인데, 이연복은 "할라페뇨가 사실 된장에 찍어 먹으면 정말 맛있다"라며 "청양고추만큼 맵지는 않지만 진짜 고추잡채 비법이 맞다"라고 평가했다.
 이연복에게 인정을 받고 신이 난 장윤정은 본격적으로 직접 만드는 고추기름까지 준비했다. 지난 455회에서 이연복이 공개했던 레시피로, 식용유 200mL, 고춧가루 4큰술, 대파나 마늘을 먹기 좋게 썰어서 전자레인지에 30초씩 1분을 끓여서 체에 거르면 끝이다.
 이연복 설명에 따르면 파프리카는 즙 때문에 간 조절이 중요해서 중식에서는 조금 쓰고 피망을 많이 쓴다고 한다. 장윤정은 노란색과 빨간색 파프리카를 사용했지만, 초록색을 장식하기 위한 비법으로 할라페뇨를 선택한 덕분에 완벽한 고추잡채 요리가 완성됐다.
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 앞서 장윤정은 데니안을 초대해서 봄나물을 활용한 집밥도 공개했다. 봄동은 부침가루와 튀김가루를 활용해 반죽을 하여 봄동전을 만들었고, 그에 어울리는 달래장과 달래국수, 어머니가 미국에서 살 때부터 직접 담가주신 된장을 넣은 냉이무침까지 준비했다.
 장윤정은 근황을 묻는 질문에 "방송 활동하다가 결혼과 출산 후 미국에서 새로운 삶을 시작하였고, 한국으로 돌아와 제2의 인생을 살게 됐다"라고 설명했다. 7년째 민화를 그리는 중이라고 하는데 그중 화병도는 2025년 한국전통채색화협회 우수상까지 수상했다고 밝혀 모두를 놀라게 했다.
 장윤정은 지난 1987년 18세의 어린 나이에 미스코리아 진에 선발되면서 큰 인기를 얻었다.
 사진=MBN '알토란'
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