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[실시간뉴스]"라면에도 들었다"... '이 첨가물' 당뇨병 위험 높여

온카뱅크관리자

2024-04-29 07:22:44

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div>  <strong class="summary_view" data-translation="true">제3인산칼륨과 구아검·잔탄검·구연산나트륨 등 유화제</strong> 
        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="7w9TGiVZBk">
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="zZozKIaVKc" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="가공식품의 필수 성분인 유화제가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 새로운 연구결과가 나왔다. [사진=게티이미지뱅크]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202404/29/KorMedi/20240429064106864zfdz.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="uUQ53AMU9E" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202404/29/KorMedi/20240429064106864zfdz.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            가공식품의 필수 성분인 유화제가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 새로운 연구결과가 나왔다. [사진=게티이미지뱅크]
           </figcaption>
          </figure>
          <p dmcf-pid="qqmPRXOJKA" dmcf-ptype="general">가공식품의 필수 성분인 유화제가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 새로운 연구결과가 나왔다. 국제 학술지 《랜싯 당뇨병과 내분비학(Lancet Diabetes &amp; Endocrinology)》에 발표된 프랑스 소르본파리노르대 연구진의 논문을 토대로 건강의학 웹진 '헬스 데이'가 25일(현지시간) 보도한 내용이다. </p>
          <p dmcf-pid="B7w8xGmebj" dmcf-ptype="general">유럽식품정보위원회에 따르면 유화제는 기름과 물처럼 일반적으로 분리되는 두 물질을 결합하는 데 도움이 되는 첨가제다. 식품의 외관과 맛, 식감을 개선하고 유통기한을 늘리기 위해 가공식품과 포장식품에 첨가되는 경우가 많다. 케이크, 쿠키, 디저트, 요구르트, 아이스크림, 초콜릿, 빵, 마가린처럼 바로 먹을 수 있거나, 라면, 캔식품 등 바로 조리할 수 있는 음식은 일반적으로 유화제를 함유하고 있다고 연구진은 지적했다. </p>
          <p dmcf-pid="bKIMJ1hL2N" dmcf-ptype="general">연구진은 "유화제의 안전성은 모든 식품첨가물과 마찬가지로 식품안전보건기관의 평가를 거친다"고 지적했다. 그러나 최근 연구들은 유화제가 장내 건강한 박테리아를 교란해 염증, 인슐린 저항성, 당뇨병의 위험을 높일 수 있다는 우려를 제기하고 있다는 것. </p>
          <p dmcf-pid="Kw9TGiVZ9a" dmcf-ptype="general">그 잠재적 위험을 평가하기 위해 연구진은 2009년~2023년 프랑스 영양 연구에 참여한 10만4139 명의 성인의 데이터를 분석했다. 연구진은 평균 14년 동안 6개월마다 제출된 식이기록을 바탕으로 한 사람의 유화제가 첨가된 식품 섭취량을 추정했다. </p>
          <p dmcf-pid="9UEfPWwMqg" dmcf-ptype="general">7년간의 평균적인 추적 관찰 기간 동안 연구진은 특정 유화제가 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있다는 것을 발견했다. 연구진이 밝힌 개별 유화제의 위험은 다음과 같다. </p>
          <p dmcf-pid="2lQ53AMUbo" dmcf-ptype="general">△카라기난(Carrageenan)-하루 100㎎ 추가 때마다 3%의 위험 증가 △제3인산칼륨-하루 500㎎ 추가 때마다 15% 위험 증가 △DATEM(Diacetyl tartaric acid ester of mono- and diglycerides)-하루 100㎎ 추가 때마다 4% 위험 증가 △구연산나트륨-하루 500㎎ 추가 때마다 4% 위험 증가 △구아검(Guar Gum)-하루 500 추가 때마다 11% 위험 증가 △아라비아고무(Gum arabic)-하루 1000㎎ 추가 때마다 3% 위험 증가 △잔탄검(Xanthan gum)-하루 500㎎ 추가 때마다 8% 위험 증가 등이다. </p>
          <p dmcf-pid="VvMtpke7VL" dmcf-ptype="general">유화제와 제2형 당뇨병 사이의 잠재적인 연관성을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 연구진은 밝혔다. 연구진은 유화제가 장내 미생물에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지와 식품 첨가물 혼합물의 잠재적인 '칵테일 효과'도 조사할 계획이다. </p>
          <p dmcf-pid="fpkV6yDx2n" dmcf-ptype="general">해당 논문은 다음 링크(https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00086-X/fulltext#%20)에서 확인할 수 있다. </p>
          <p dmcf-pid="46yLNuYcfi" dmcf-ptype="general">한건필 기자 (hanguru@kormedi.com)</p>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 코메디닷컴. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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